Ep.61
音頻

[音頻] 今天吃素漢堡

收聽時間 20 分鐘

今年美國公開上市股價表現最好的公司是 — 賣素肉的「超越肉類」(Beyond Meats)!其用豌豆蛋白做成肉排,甜菜根做「血」,口感與牛肉難分軒輊。植物蛋白食品前景看好,不但省水、省地、降低溫室氣體排放,也有望成為人類停止工業化宰殺動物的第一步。

本期節目包括以下議題:

  • 「替代肉」市場熱絡
  • 食品新創的高門檻
  • 肉作為食物的無效率
  • 未來的超市貨架

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