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今年美國公開上市股價表現最好的公司是 — 賣素肉的「超越肉類」（Beyond Meats）！其用豌豆蛋白做成肉排，甜菜根做「血」，口感與牛肉難分軒輊。植物蛋白食品前景看好，不但省水、省地、降低溫室氣體排放，也有望成為人類停止工業化宰殺動物的第一步。
本期節目包括以下議題：
- 「替代肉」市場熱絡
- 食品新創的高門檻
- 肉作為食物的無效率
- 未來的超市貨架
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